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Una sana ricetta per Natale: biscotti al burro e... fantasia

Carissimi amici, appena tornata in una fantastica e assolata Puglia, dai -5 di Milano, vi porto in dono una semplice e gustosissima ricetta da eseguire alla lettera... o se volete scrivere in una lettera a Babbo Natale, e chissà che il vostro desiderio non si sforni!

Comincio col dirvi di guardare in frigo perchè occorre del burro fresco, meglio comprarlo dalla latteria, è più genuino!
Io sono moooolto fortunata dato che a pochi km dal mio paese vi sono intere fattorie che lo producono. Il sano e fresco burro.


INGREDIENTI (per circa 50 biscottini)

200gr di Burro

300gr di Farina

100gr di zucchero (quello che volete, anche di canna va benissimo)

100gr di frutta secca non salata (Noci, Mandorle tostate*, Noccioline tostate*, Nocciole tostate*)

1 baccello di vaniglia o 1 bustina di vanillina, per non complicarvi troppo la vita ;)

1/2 cucchiaino di bicarbonato

carta da forno

formine

*è la frutta secca tipica del periodo delle feste, la trovate nei supermercati, ma io i miei soldi li spendo alle bancarelle del mercato!


A SCELTA - gocce di cioccolato fondente (da inserire nell'impasto); 1/4 di bicchiere di cognac.



IMPASTO

Fase 1. Sul tavoliere, (prendetelo alla vostra mamma se non avete un tavolo robusto) andiamo a sbriciolare la nostra frutta privata dei gusci, passandoci sopra con forza in mattarello... dopo una decina di passaggi sarà tutto ben trito. Evitiamo di utilizzare il mixer per un motivo molto elementare, il surriscaldamento dei pezzi provocato dalla macinazione, li rende oleosi e pastosi, meno adatti ad essere lavorati per un impasto friabile come la pasta frolla.

Fase 2. In una terrina smaltata, affettare e spezzettare il burro, poi aggiungervi zucchero e uovo, lavorarlo con il cucchiaio di legno finché no si amalgama e si scioglie un po'. A questo punto aggiungiamo la farina con un pizzico di sale, la vanillina, il nostro mix di frutta secca sbriciolata. Immergere le vostre mani pulite e fredde mi raccomando il segreto è proprio il freddo - e cominciate a lavorare l'impasto proprio come fanno i bambini... stringendolo tra i pugni, raccogliendolo di nuovo e impastandolo.

Ad un certo punto comincerà a staccarsi naturalmente dalla terrina in cui è, se è troppo liquido, aggiungete un cucchiaio di farina e continuate... sarà dura ma ne vale la pena.

Bene, possiamo formare un panetto, appallottolando tutto e lasciamo riposare mezz'ora in frigo.

Dopo lo estraiamo e lo mettiamo sulla spianatoia del tavolo, o tavoliere in legno.
La stendiamo sempre con il mattarello fino a farla diventare alta 0,4 mm.

Divertitevi ora con le formine a stella, fiore e quantaltro vi suggerisce la fantasia!

Se ne siete sprovvisti, formete dei quadretti con il coltello e staccate le vostre formine delicatamente ponendole sulla placca del forno con della carta da forno.

Infornate a 160° per 15 minuti circa, osservando la doratura dei biscottini.

Sfornare e lasciare raffreddare.
Potete decorare a piacere con dello zucchero a velo o del cioccolato fuso. Buonissimi anche semplici.


CONSERVAZIONE
E' preferibile riporre i biscotti in un contenitore di vetro in luogo fresco, per non perdere la fragranza e l'aroma.



UN ALBERO DI NATALE DA GUSTARE
Un trucco veloce per decori natalizi da mangiare dal 25 Dicembre in poi, è forare prima della cottura ogni biscotto, così da poterli appendere all'albero come decorazione con dei nastrini colorati ;)

Questi biscotti accompagnano alla perfezione una tazza di tè o caffè. Sono abbastanza calorici, circa 70cal a biscotto, ma con questo freddo vanno benissimo.

Non utilizzando lieviti chimici, contenuti nella maggior parte dei biscotti in commercio e che compromettono il naturale funzionamento intestinale,  questi biscotti sono più naturali e sani.

Dolce Natale e Buone Feste a tutti!
Salus

La colazione dei giorni freddi

Quantomai importante, una buona colazione sta alla base di una buona giornata, specie in questo periodo prenatalizio.

1. Al mattino nella fascia oraria della colazione 06-10, il corpo umano assorbe e matabolizza molto più velocemente il cibo ingerito. Qualunque cosa mangiate dunque verrà utilizzata rapidamente e bruciata sottoforma di energia.

Una bella camminata per arrivare sul luogo di lavoro o a scuola, risulterà molto salutare perchè stimolerà tutto l'organismo a funzionare proprio come una macchina che era parcheggiata a letto ovviamente ;)

Grassi, proteine vitamine e carboidrati per iniziare, fibre ma non molte. Quindi non esagerate con le quantità anche se la fame c'è, non riuscireste ad essere agili ...poi chi ce la fa a correre alla fermata del tram prima che chiude le porte?!

Alternativa alla brioche al cioccolato del Bar che tanto ci piace è la mia proposta in foto:
2 fette di pane ai cereali - le trovate in qualsiasi supermercato;
1 cucchiaino colmo di crema al cioccolato io uso e consiglio un tipo vegano senza zucchero bianco (che toglie energia invece di darvela), lattosio ed altri allergeni;
una manciata di pezzetti di noci e mandorle tritate
qualche pezzetto di frutta essiccata come i mirtilli, lamponi, o anche prugne, albicocche etc.

Accompagnare il tutto ad una tazza di té con limone (altra preziosa fonte di vitamine utilissime a prima mattina). Se preferite caffè, cappuccino a altra bevanda a scelta fate pure.
Che sia un'ottima giornata per tutti!




Additivi, coloranti, conservanti, NITRITI, NITRATI e aromi (spesso cancerogeni)

Cari lettori,
so che voi che mi leggete siete particolarmente attenti a tutto ciò che mangiate perchè siete consapevoli che

"Noi siamo ciò che mangiamo"

Ovvero il cibo ci fa star bene se è puro, se è genuino, ma ci può far stare molto male - ammalare-
 se è trattato, se non è puro come natura crea.

Ricordati che solo io, tu, noi consumatori cambiamo la tendenza con le nostre richieste di cibo sano di alta qualità, le Aziende faranno sempre i loro profitti se noi acquistiamo sempre i loro cibi e prodotti.
Eccoci allora all'opera con una semplice lettura dell'etichetta per escludere dalla nostra lista della spesa quello che ci fa sicuramente ammalare:

Escludiamo quindi i prodotti che contengono Additivi, Coloranti, Conservanti, NITRITI, NITRATI e Aromi.

Come? Leggendo l'ETICHETTA e preferendo i cibi freschi a quelli a lunga conservazione (le conserve, i cibi sotto olio di palma, o non meglio specificato olio vegetale).

Preferiamo il conservante naturale per eccellenza, l'Olio extravergine d'Oliva, o il miele, o zucchero d'Uva per i dolci.
A questo proposito godiamoci questo filmato istruttivo.


Attendo i vostri pareri in merito cari amici e buona gita al Super-tempio della spesa! :D



VARIANTE ALLO YOGURT
Per i golosoni come me a cui piacciono il latte e i suoi derivati, soprattutto nel gelato, vi propongo un'ottima versione di ghiacciolo con lo yogurt superveloce da fare e che non si scioglie così in fretta come i normali ghiaccioli a base di acqua e zucchero.

Alla precedente ricetta sostituite l'acqua con lo yogurt bello cremoso, non troppo liquido
(per capirci, se ci metto uno stuzzicadente, resta immobile piantato nello yogurt e non casca sul bordo del vasetto) e il gioco è fatto.

Per i vostri bimbi, invece di comperare i ghiaccioli e i gelati dal supermercato, vi consiglio di crearne un velocissimo snack gelato con i più sani e ipocalorici yogurtini tipo Danito o Fruttolo (nei vatetti piccoli).
Semplicemente prendete dei cucchiaini di plastica da bar e bucate la confezione degli yogurtini dall'alto.
Mettete in freezer in posizione orizzontale così come li avete trovati nel banco frigo del supermercato.
Dopo 2 ore sono pronti per essere scartati e gustati dai vostri bimbi.. e non solo ;)

Ghiaccioli naturali vegetariani e vegani


Quanti di voi improvvisano ghiaccioli naturali per l'estate?
O ricorrete alla granita che ancora nei paesi del Sud Italia vi fanno al momento, regalandovi un antico sapore?

Ecco una ricetta di ghiaccioli fatti in casa estremamente naturale in cui gli ingredienti li scegliete voi soprattutto se ci sono allergie ed intolleranze ai podotti chimici e ai conservanti contenuti nei gelati preconfezionati.

Ingredienti:
- 470ml di acqua fredda
- 30ml di acqua ai fiori d'arancio (la trovate negli ipermercati)
- 15ml di succo di limone, zuccherato con il vostro dolcificante naturale preferito (Salus consiglia lo zucchero di canna)
- ci occorono ovviamente gli stampi per ghiaccioli, ne trovate vari tipi, l'importante è che ci entrino i pezzettini di frutta.
- la frutta che più vi piace (di stagione è più saporita)

Procedimento:
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti.
Tagliate a fette o piccoli pezzetti la vostra frutta preferita e posizionatela nei vari stampi in modo omogeneo (vedi foto).
Versate poi dentro ogni stampo il composto liquido e via in freezer.
Se non trovate l'acqua ai fiori d'arancio, usate tranquillamente il succo di arance filtrato dai semi.

Così non sarete voi a sciogliervi questa estate ma i ghiaccioli belli freschi!

Il grano OGM sulle nostre tavole da 30 anni. Cause, effetti.

Il grano, la farina, il pane, la pasta, i biscotti etc.
Che bontà mi vengono in mente al solo pensiero!
La scienza è intervenuta per rendere le piante e in questo caso di grano, più resistenti alle intemperie, essendo questa coltivazione adatta esclusivamente all'aperto.
Questo perché la spiga di grano avendo uno stelo cavo, al forte vento si piega e non riesce a rialzarsi (questo fenomeno è anche detto allettamento delle spighe), rimanendo così per terra e perdendo quindi l'opportunità di essere raccorta a frutto maturo.
I metodi di selezione naturale dei contadini o di madre natura sono lunghi e faticosi così nel tempo la scienza ha selezionato alcune semenze di grano più forte e corto, ma nel 1974 l'ENEA  ha preso il grano Cappelli e lo ha bombardato con i raggi gamma “a casaccio” fino a che non è uscito fuori il prodotto che serviva: un grano corto e duro, resistente agli attacchi del vento e della pioggia, il risultato ottenuto si chiama Creso, questo grano geneticamente modificato per anni è stato cotto nelle nostre pentole, è stato modificato “random” senza sperimetazioni verificate come attualmente accade.

Non calcolando le successive ed eccessive intolleranze al glutine derivate nella popolazione Italiana.

Per saperne di più: www.italiachiamaitalia.net/news/132/ARTICLE/21018/2010-04-08.html



Il limone, la medicina naturale per combattere il CANCRO.

Ho ricevuto una e-mail contenente queste informazioni che vorrei condividere con tutti voi, andando cauto naturalmente. Ma sento che non è proprio una di quelle voci bizzarre e fuorvianti che circolano sul web, ma anzi la metto a disposizione di tutti in modo che chi di voi sia più esperto, possa intervenire commentando e analizzando insieme questo articolo che sembra aver trovato una cura naturale contro i tumori, come molti sostenevano già da tempo.

Istituto di Scienze della Salute, 819 N. L.L.C. Charles Street Baltimore, MD 1201. 
Questa è l'ultima in medicina, efficace per il cancro! Leggere attentamente e siate voi stessi a giudicare.
Il limone (Citrus) è un prodotto miracoloso per uccidere le cellule tumorali.
Essendo 10.000 volte più forte della chemioterapia.
Perché non ne sappiamo nulla?
Perché ci sono laboratori interessati a creare una versione sintetica delle sostanze naturali, traendone enormi profitti, rivendendo i loro prodotti sotto nomi diversi a prezzi esagerati.



Il succo di limone è utile nel prevenire la malattia.
Il suo sapore è gradevole e non produce gli effetti terribili della chemioterapia. L'albero di limone è noto per la sua varietà di limoni e limette. Si può mangiare il frutto in diversi modi: si può mangiarne la polpa, premere il succo, preparare bevande, sorbetti, pasticcini, ecc .. E 'merito di tante virtù, ma la più interessante è l'effetto che produce su cisti e tumori.
Questa pianta è un rimedio provato contro i tumori di tutti i tipi. 
E 'considerato anche come uno spettro anti-microbico contro le infezioni batteriche e funghi, efficace contro i parassiti interni e vermi,  regola la pressione sanguigna troppo alta, è un antidepressivo, combatte lo stress e disturbi nervosi.
La fonte di queste informazioni è affascinante: si tratta di uno dei più grandi produttori di droga nel mondo, dice che dopo più di 20 test di laboratorio dal 1970, gli estratti hanno rivelato che: distrugge le cellule maligne in 12 tipi di cancro, incluso quello del colon, del seno, della prostata, polmone e pancreas ...  

I composti di questo albero hanno dimostrato 10.000 volte meglio del prodotto Adriamicina, un farmaco chemioterapico normalmente utilizzato in tutto il mondo, rallentando la crescita delle cellule tumorali.
E, cosa ancora più sorprendente: questo tipo di terapia con estratto di limone distrugge solo le cellule tumorali maligne e non influisce sulle cellule sane.

Istituto di Scienze della Salute, 819 N. L.L.C.
Causa Street, Baltimora, MD1201